Основа походного рациона: сухие и легкие продукты
Идеальный вариант для пешего туриста — сублимированные продукты и сухие смеси длительного хранения: каши, пюре, армейские пайки. Для приготовления многих из них достаточно лишь залить содержимое кипятком. Вот несколько простых и сытных блюд, которые легко приготовить в полевых условиях.
Энергетическая овсяная каша с медом
Овсянка — прекрасный источник долгих углеводов. Для ее приготовления смешайте хлопья с водой в пропорции 1:3, добавьте мед и варите, помешивая, до нужной консистенции. Мед удобно хранить в пластиковой таре и использовать также для подслащивания других блюд.
Быстрый бездрожжевой хлеб
Его рецепт основан на простой формуле 3–2–1: три части муки грубого помола, две части сухого молока и одна щепотка разрыхлителя (соды). Добавьте соль, замесите тесто водой, раскатайте в лепешку и испеките на раскаленной сковороде, в импровизированной походной духовке или даже на углях костра.
Простые походные блины
Можно использовать готовую смесь или сделать свою: смешайте муку, яичный порошок и сухое молоко (примерно 1 чашка муки на пару столовых ложек сухих ингредиентов). Разведите водой до консистенции сметаны и жарьте на сковороде. Готовые блины отлично сочетаются с медом, сахаром или корицей.
Чтобы разнообразить вкус сухих пайков, соберите минимальный набор специй: соль, перец, карри, корицу в небольших герметичных баночках. Также незаменимыми будут две маленькие пластиковые бутылочки — с растительным маслом и медом.
Организация хранения продуктов в лагере
В стационарном лагере с подвозом припасов ассортимент можно расширить, включив свежие продукты. Однако помните: они портятся быстро. Съедайте скоропортящееся в первую очередь, а для продления срока годности создайте правильные условия хранения.
Отведите под кладовую отдельную палатку. Ее следует держать в тени, хорошо проветривать, а продукты внутри — перемещать вслед за тенью в течение дня. На ночь складывайте их в западном углу, чтобы утреннее солнце не нагрело запасы.
Как охладить продукты без холодильника:
* Использование ручья. Текущая вода — природный холодильник. Молоко, масло, мясо или рыбу в герметичных контейнерах можно погрузить в воду, прижав камнем или привязав к берегу. Следите, чтобы сырое мясо не контактировало с готовой едой.
* Яма со изоляцией. Если водоема рядом нет, выкопайте яму, поместите в нее запасы в закрытой таре, а свободное пространство плотно набейте сеном, сухой травой или бумагой. Этот слой будет работать как термоизолятор.
Защита от незваных гостей
Запах еды привлекает не только людей, но и насекомых, и животных. Чтобы обезопасить себя и свои припасы, соблюдайте строгие правила.
Важнейшее правило: в регионах, где водятся медведи, храните все пахнущие продукты (включая зубную пасту) на расстоянии не менее 100 метров от места сна, подвесив в рюкзаке на дереве. Никогда не оставляйте еду в палатке для сна.
Общие меры предосторожности:
* Защита от мух. Накройте мясо марлей или москитной сеткой, создав воздушный зазор. Мухи — переносчики опасных болезней и могут откладывать личинки на продуктах.
* Хранение овощей и фруктов. Не держите их в закрытых полиэтиленовых пакетах — они быстро загниют. Разместите на проветриваемом месте и регулярно перебирайте.
* Чистота в кладовой. Тщательно убирайте все крошки. На земляном полу стоит периодически снимать верхний слой почвы.
* Утилизация отходов. Мусор и пищевые отходы сразу сжигайте или герметично упаковывайте и убирайте подальше от лагеря. Помните об ответственности перед природой: не засоряйте территорию.
Следующий гайд: Гидратация в походе: как найти, очистить и правильно пить воду Предыдущий гайд: Горячая еда в походе
Здесь можно посмотреть полный список: Гайды по выживанию в горах
