Собираясь в поход, важно предусмотреть непредвиденные ситуации, например, нехватку провизии. На этот случай у опытных туристов есть «неприкосновенный запас» — специальные продукты, дающие много медленно высвобождаемой энергии при небольшом весе и долгом сроке хранения. Классическими примерами такого «неприкосновеного запаса», проверенными скаутами и путешественниками, являются пеммикан и пиноли. Они готовятся быстро и могут храниться годами, помогая продержаться в трудной ситуации.

Пеммикан: суровая классика выживания

Этот продукт при правильном приготовлении содержит почти все необходимые питательные вещества (кроме витамина C). Его эффективность подтверждена историей: во время Второй Англо-бурской войны у каждого британского солдата был запас из 114 г пеммикана и 114 г шоколада или сахара в железной банке на ремне. Этот «железный паёк» был рассчитан на 36 часов марша и дал жизнь известному выражению.

Как приготовить: Смешайте равные части порошка из сушёного мяса и растопленного околопочечного жира до консистенции фарша. Храните смесь в герметичной таре, не пропускающей влагу.

Несмотря на питательность и калорийность, у пеммикана есть серьёзный минус — отвратительный вкус. Известны случаи, когда экспедиции (например, последователи маршрута Скотта к Южному полюсу) питались им, но долгое однообразное меню могло подорвать здоровье.
Важный совет: используйте пеммикан только в самом крайнем случае.

Пиноли: вкусная и полезная альтернатива

Этот вариант гораздо приятнее и полезнее. Основой для пиноли служат сухие поджаренные зёрна кукурузы, которые можно приготовить в духовке или на углях. Их едят целыми или перемалывают в муку. Горсть такого порошка, размешанная в чашке холодной воды, даст чувство сытости на несколько часов. Хотя пиноли можно сделать из других злаков, кукурузные остаются самыми питательными.

Современная замена

Сегодня не обязательно готовить всё самостоятельно. Роль «неприкосновенного запаса» отлично выполняют:
* Энергетические батончики на натуральной основе (по сути, современные пиноли).
* Готовые походные смеси из орехов, сухофруктов и изюма.

Главное правило: рассчитывайте с запасом

Недостаток еды в пути ведёт к упадку сил, апатии и замедлению мыслительных процессов. Поэтому тщательное планирование рациона — залог хорошего настроения и успеха похода, будь то вылазка на выходные или большая экспедиция.

При физических нагрузках организм тратиет гораздо больше энергии. Никогда не преуменьшайте необходимое количество продуктов. Рассчитав норму, смело добавьте к ней ещё немного. Лучше взять с собой немного лишнего (что всегда можно с аппетитом доесть), чем столкнуться с его нехваткой.

Следующий гайд: Личная гигиена в походных условиях

Предыдущий гайд: Гидратация в походе: как найти, очистить и правильно пить воду

Здесь можно посмотреть полный список: Гайды по выживанию в горах

Неприкосновенный запас: что взять в поход на крайний случай